close
有些朋友以為小熊比較少做中式或是台式的菜色，其實我也做得很多的呢!
像是以前很喜歡去吃的一家滷肉飯店，
每次去大概都會要一盤燉得軟嫩的白菜滷，配上貢丸湯和蝦捲，
或者有時也會叫了肥滋滋的五花紅燒肉飯，
濃濃台灣味的午餐就這樣滿足的吃飽了。
今天這道菜滿是濃濃古早風，味道就如同我們在小麵店吃到的白菜滷很像，
而我們自己在家做的是加料升級版!
我們這道菜是加了肉香四溢的五花肉先嫩煮至軟，
再利用熬出的滷汁來煮白菜，白菜本身的鮮，加上吸收了肉汁的甜，白菜甚至比肉本身更迷人了呢!
如果您喜歡，也可在最後加些粉絲共煮，可增加口感、份量與飽足感，要多美有多美啦!
材料:
五花肉 300公克，切片
蝦米一把
油蔥酥一大匙
缸底醬油一大匙
五香粉一小匙
砂糖一小匙
黑木耳兩片，切小朵
香菇四大朵，泡軟切片
大白菜1/2小顆，洗淨切大塊
紅蘿蔔1/4根，切絲
做法:
1.砂鍋加熱，加五花肉稍炒，
2.加入蝦米炒香，加入手工缸底醬油、油蔥酥、砂糖、五香粉和一碗水，用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷40分鐘。
3.40分鐘後湯汁應該少一半了，此時再加入一碗水，以及香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，將肉放在菜上，
使菜都能吸收到滷汁，續滷20分鐘，取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可。
留言列表
