目前分類:西式餐點 (195)

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芒果成品

 

說起法國料理有三寶:松露、鵝肝、魚子醬
那我要說法國甜點也有三寶:chef,cream,vanilla

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菜飯


 


自己成長過程中很多時間都是在外地的,住在外面很多地方根本沒有廚房的,三餐如果都在外面吃,常常會覺得想吃點家常的味道,


像我媽媽雖然不是很會做菜,可是總是很注重衛生和健康,也常用電鍋做清爽無油的蒸肉或是飯菜,

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RUDY6871

如果你問我你家裡廚房剛裝潢想找個適合的料理爐,應該用哪一款,哪個牌子?

我還蠻推薦用豪山的IH微晶調理爐,因為它有幾個優點:

爐子

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這個菜感覺很像披薩,吃起來卻很不一樣,類似鬆餅的外皮,


 柔軟的吸收了海鮮的鮮甜、奧立岡的清香、橄欖油的清爽果濃滋味,


 上面沾附的起士烤過變得有些酥脆,簡單極的一個小食,是適合做給你自己一個人吃的安撫點心。


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魚
前陣子的食安問題弄得人心惶惶,這件事情一爆發,大家才驚覺多少年來,我們已經受到市售產品的多少健康上的殘害,

甚至還有統計說我們國家罹患大腸癌試世界首冠,很可能就是這幾年食品安全沒有把關好的原因哪~
也因為這些問題,大家近年來也愈來愈注重健康飲食,強調清淡之外,適量的油類攝取還是必要的,

像是植物油如葵花油、橄欖油、花生油、芝麻油有比較多對健康相對有益的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。

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土司這種東西真的是千變萬化創意無限的,我曾想過寫一本土司變化料理的書,

不過好像已經有人寫過了,真是來不及呀!

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馬卡

 

快過年啦!過年期間一定會吃許多山珍海味大魚大肉,餅乾糖果零食年糕一大堆的,是非常飽足幸福,

不過,大吃大喝之餘,還是要注意一下下健康才好。

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炙烤三明治1

 

雞肉盤

 

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香煎鴨胸佐莓果醬1
這道餐廳中常見的煎鴨胸,大家或許會以為非常難做,其實根本不是這樣,簡單得很呢!只要掌握好時間和火侯,幾乎誰都可以做出大家大大稱讚的豪華大餐喔!
而且這醬汁也非常簡單,不需要燉煮,果汁機打勻就可以做出美味的醬汁了,而且漂亮的莓果紅色,非常有聖誕節的氣氛喔,

而且用剩下的鴨油來煎馬鈴薯更是美味極了,所以從頭到尾只許要一個鍋子就可以完成了的料理,實在要做看看的。

(櫻桃鴨胸在家樂福就買得到了,在冷凍櫃,我覺得比牛排更划算也很美味)

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鮭魚乳酪慕絲2

 

聖誕節就要到了!!
小熊今年超開心的,居然可以遠渡重洋去美國和家人們相聚共渡聖誕了!
可是小熊還是不忘替大家準備幾道聖誕大餐喔,

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以前住美國時,因為住在華盛頓DC附近,所以也偶而會到不遠的巴爾地摩港玩,

我很喜歡海港的風景,有好多白色的遊艇就泊在岸邊,

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我是個嗜吃蛋的人,小時候的醬油蛋,早餐的荷包蛋,餐廳裡的菜埔蛋,到後來在美國吃到的大歐姆蛋捲,
這蛋種裡面滿是融化乳酪,特別是軟滑的八分熟蛋跟乳酪一起入口,真的是讓人超Hi的食物啊!
美國也是墨西哥食物的大本營,所以幾乎不管甚麼食物都有墨西哥口味的,
而我也在美國愛上墨西哥食物的,其中的肉、豆、飯、起士濃稠厚重,

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布丁

 

以前住英國時,非常愛看他們的料理節目,他們的料理節目都不一定是教大家怎麼做菜的,他們常會討論關心很多跟食物相關的大環境議題,

特別是有關食物來源的道德問題,甚至對食用動物的一種人道關懷,這些節目的大廚們似乎都有胸懷世界的眼光,並不總是只放焦點在他們的料理菜色中,

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1古早味梅花焢肉飯

 

上個禮拜六日我在sogo忠孝館,美亞鍋具櫃位做了兩場:挑戰30分鐘做一大餐!

菜式內容有:義式燉牛肉,紅燒肉,鳳梨苦瓜雞,蘿勒清脆什蔬

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培根鯛魚捲1

我其實對鯛魚沒有太大好感,就是覺得一股土味,怎麼吃就不太愛,
結果上次去costco,試吃他們現場煎得金黃的鯛魚片,只酌加玫瑰鹽還真的不難吃

,這才發現讓食物「金黃」真的是美味的一大關鍵。

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http://littlebearkitchen.com/high-quility-eggs/

IMG_5501

(這是我最喜歡的木崗蛋料理,班尼迪克蛋,半熟的蛋黃,最能表現木崗蛋的新鮮營養)

 

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飯1

我有很多很多鍋子,很多很好的各種各樣的鍋子,所以它們塞滿在我的廚房櫃子裡或是檯面上,可是我常用的也只有那一兩個。
我也有一個傳統大電鍋,雖不難用,可是也實在太大啦!

都不知道一個人份的飯怎麼煮?米少煮出的飯就是薄薄一層,還要洗這麼大的鍋子,常常很懶得煮呀。

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水果咖哩醬佐牛排1

最近真的好熱喔,我想大家是不是也熱得什麼都吃不下了呢?
我這裡提供一個酸甜微辣的水果咖哩作法,很開胃的喔~

我用了盛產的芒果,還有香甜的蘋果,加上地瓜煮成的咖哩,酸甜清香,

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