福建炒飯







最近真是有深痛的感覺,似乎現在在臺灣,萬萬提不得的幾個字就是自己的「臺灣」、

還有「獨立」、「聯合國」等,

這幾個字前面更加萬萬不能加上「愛」字!! 那將會變成眾矢之的,

而且你如果想要狗血淋頭,就好膽把這幾個字加在一起唸!

沒有愛、不能說,最好的就是大家一起沒完沒了的恨,用力一起幹架!

這樣不安與敏感動亂的生活環境,實在覺得人心需要喘息與寧靜的空間,甚至需要心靈治療。

然而,說起英國人的生活,其實也被許多連鎖大企業、超市所主導,資本主義的影響下,

造成市場壟斷,小企業無法生存,於是很多new age份子,

崇尚回歸自然,減少物質的欲望並且反璞歸真,

於是,能過一個自給自足的生活,不但可以避免買到大量生產農藥化學殘留的農產品,

加上英國人本來就愛園藝,另一方面也可以將自家後院的土地物盡其用,

於是很多人開始自己種菜吃,甚至還會去租塊土地,

一方面娛樂,修身養性,還能達到心靈治療的效果。


近來聽說有一種新興的園藝治療,(horticulture therapy)

即是利用植物、園藝、及人與植物親密關係為推力,

結合精神投入、希望、期待、收穫與享受全過程,協助病患獲得治療與復健效果的方法。

園藝治療是藉著從事園藝活動的過程中,

幫助人們了解自己及周圍世界的一種治療方法。

廣義的園藝治療包含景療 (Landscape therapy),

藉由景觀元素所組成的環境來作為刺激感官的工具,

以達到舒緩身心、治癒疾病的目的。

與植物接觸可以放鬆心情、舒緩壓力,人置身於通滿植物的環境中,

血壓降低、肌肉放鬆,恐懼感也較為減低。 植物的顏色與氣味亦有其療效:

不同的顏色會造成人有不同的生理、心理感受,如紅色令人心跳加快、藍色使人放鬆等等。

一些香氣植物如薰衣草可舒緩頭痛、失眠 的情況,天竺葵可減緩焦慮及疲勞的狀態等。

簡單的說,園藝治療就是經由花、水果、蔬菜、樹和灌木,

發展個人的心智和情緒,提升社區的豐富、健康,並將花園融入現代文化中的藝術及科學。

每個人喜歡的植物,都代表一個人對生命的期許,並可發現所喜歡的植物中,

有些元素和自己很像,種手栽種植物,可以發現人與植物的生命連結,

同時達到勞動與休閒的目的,而透過植物更是教導死亡的最好方法。(林一真)

想起電影「The Constant gardener」(疑雲殺機)裡那個英國外交官,

曾細心的用布擦拭他辦公室的盆栽,外面混亂無秩序、雜草叢生的環境中,

如果沒有一個能不斷照顧國家花園的政治家,

或許只有自己,才能成為不斷照顧自己心靈的園丁吧!

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今年也不負所望長了不少東西,算算種了以下數種東西:

小白菜、空心菜、菠菜、芥藍、地瓜葉、玉米、蘿蔔



香草類有:羅勒、巴西利、薄荷、蔥、薰衣草、辣椒、香菜

水果有:蘋果、櫻桃、葡萄、藍莓、還有自己長出來的一堆桑葚

這張是藍莓,不過生的不多











還有幾種比較台灣吃不到的魚翅瓜,是香港人才吃的,這種瓜非常清甜好吃,

煮好後會變成一絲絲如魚翅的形狀, 已經收成了兩大顆,最近每天吃魚翅瓜,真的吃不完囉!

以下這張是還在長的瓜。









另外還有一種義大利瓜(courgette)又好像叫節瓜,無論炒菜做義大麵都好吃,

這種瓜最神奇的是非常適合做蛋糕,蛋糕加了這就會變的非常濕潤好吃,

我看過一本專門說巧克力和courgette的食譜書,我之前也介紹過



Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕





這就是正在長的courgette









今天先介紹這個節瓜作出來的兩道菜,









辣炒花枝

節瓜削薄片,和花枝蒜頭辣椒一起清炒,很好吃!









另一種是福建炒飯,這裡的餐館都有賣,其實就是炒飯加上燴香菇海鮮,

這道優先生很喜歡,炒飯較乾,配上鮮美燴汁,確實調合得當,也很不錯,有飯有菜,

作炒飯和一鍋燴湯就完成晚飯囉。



種菜好處多,大家一起來種,

貓頭鷹出版社也出了一本「自己種菜吃」很實用,姐姐妹妹可買來參考喔!



晚點也將我用節瓜作出來的巧克力小蛋糕貼出來,實在很容易又好吃,

不得不分享囉!













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