小熊與廚房的非常關係

鬆軟香濃奶油乳酪玉米蛋糕



我蠻喜歡用奶油乳酪（cream cheese）做菜做點心，

奶油乳酪加一些在義大利麵裏，不加鮮奶油味道還是很好。



做甜點我也喜歡加一些代替奶油，甚至會比純加奶油更香。



奶油乳酪加在奶酪裏很香濃，或是做麵包時加些可以保濕延緩老化，

抹麵包做三明治，比如要做鮪魚三明治，取些代替美乃滋味道好極了。



我今天做的這奶油磅蛋糕也是，我用一半奶油、一半奶油乳酪，

熱量比純磅蛋糕更低，也更香軟，



這個蛋糕我還加了少許的「玉米粉」（cornmeal），不是我們勾欠用的太白粉喔，

是黃色細顆粒狀的型態，

我很喜歡這個蛋糕，因為玉米粉使整個蛋糕顏色變得非常鮮黃好看，感覺就很可口好吃的樣子。



做出來也真的非常香，很好吃！

加了玉米粉會稍有點嚼感，而且玉米的味道和口感跟奶油香非常match，

奶油小姐跟玉米先生真的是情投意合，另外加上奶油乳酪做為兩人歩上紅毯那端的白紗，

真是一場人見人羨的美好結合，參加的賓客也連聲叫好，好好吃啊！



這個做法也簡單，我覺得一般磅蛋糕太甜太乾，所以我做了一點調整，再加了一點優格，

減了糖，這比磅蛋糕好吃、鬆軟，我自己很喜歡。

材料都要在室溫下製作，否則會有孔洞產生喔。









重奶油乳酪玉米蛋糕

材料：

65g奶油

60g奶油乳酪

80g砂糖

2個雞蛋

3大匙原味固狀優格

1大匙泡打粉

125g麵粉

25g玉米粉



做法：

1.烤箱預熱180℃

2.將奶油、奶油乳酪和砂糖一起打至發白乳化，再一個個加入雞蛋打勻，再加入原味固狀優格

3.將所有粉類一起過篩，加入奶油糊中，用攪拌木匙或平扁湯匙快速輕柔的拌勻。

4.入不沾模抹平，烤25分鐘，竹籤插入不沾就可以取出，取出放涼即可。