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我很少接試菜邀約，我也不太寫食記，總覺食物不好，寫的太誠實對店家是傷害，
所以會寫的也是真的覺得是好的店家才會推薦。
幾個禮拜前跟一些也是愛好美食的部落客朋友，找我一起去「青青時尚會館」試菜，
寄來的菜單很吸引人，於是就欣然前去聚餐。
「青青時尚會館」所佔的地坪很大，很適合作戶外的婚宴場所，有游泳池和看似相當豪華的婚宴廳，
覺得在這裡婚宴似乎相當有時尚感。
跟那天同去的衛斯理老大借兩張照片，他的照片真的拍得太棒啦！！
我們所試的菜，是會館新嘗試的套餐，名字非常雅緻：「緻膳水岸」，
是世界廚藝邀請大賽的冠軍料理師傅所設計的菜色，內容會依季節和食材供應做變化，
菜色與口味上相當本土懷舊，上菜與擺盤形式卻非常精緻西式化。
價格每人NT1200加一成，並不算便宜，不過我個人覺得以他們的精緻度來說這價錢相當可被接受的。
服務週到，那天帶我們的小姐還會用ipad作菜色簡介，詳細告知我們每道菜的特色與物料來源，
我非常欣賞這點，善用台灣本地食材，融合無國界的料理美感，之後我們所嚐到的幾個菜，
才發現真的中式與日式或西式，原來，只要食物味道是協調的，創意可以帶來無限的驚喜！
首先是這個小前菜，一道三式（頁頭第一張）
以湯匙裝盛的奇珍花生豆腐點綴飛魚卵醬，細山藥絲配上金桔醬，
還有我非常喜歡的烏魚子，夾的不是白蘿蔔而是蘋果片，旁邊的食用花則是讓整盤菜點顏色開朗了起來，
感覺每一個細節都有著料理人的用心。
第二個前菜是蕃茄蘋果派、煙燻干貝、哈密瓜鮭魚
蕃茄蘋果派是櫻桃番茄鑲著的是甜炒過的蘋果細丁，番茄的微酸與蘋果的甜美非常好吃。
煙燻干貝，其實是日式風味漬煮過的干貝，中間夾著煙燻乳酪，上面則是魚卵丁塊，
這一道不管是創意與口味上我真的要給廚師起立鼓掌！
至於這個哈密瓜鮭魚的配法就實在遜色很多，魚油與甜瓜類的組合，似乎反而凸顯魚類的腥味，
可能搭配細白蘿蔔絲反而會好很多。
之後上來的是「燒烤小鮑魚」，
雖說只是簡單的調味，卻有著奇異的炭香味，非常可口。
洋燒大蝦干貝，
蝦是一入口就吃得出新鮮與品質，口味是乾燒的偏甜口味，
厚實的蝦肉讓人齒頰大有滿足感，最欣賞的是師父將大蝦做成像是小雞腿般倒立於盤上，
視覺上有霸氣之華麗感。
接著上來的是干燒圓鱈，
砂鍋放在黑色的鐵沙上，綴以大小不同的珍珠與雅緻的新鮮藍花，
擺盤上讓人幾乎有一種裝置立體美感的設計，視覺上讓人讚賞。
干燒圓鱈香氣逼人，還沒開鍋前蒜香與魚香直竄腦門～
掀蓋後還在吱吱作響，魚肉本身非常鮮嫩，鱈魚的軟腴滑口，讓人一吃就非常開胃，飢餓感在此完全消除。
之後上來的是清胃口的楊桃酒醋，
是店家僅存的珍藏品，產家已經不再有相同的東西，吃到是我們好運氣，是真的好喝。
之後來的是宜蘭名菜糕渣，卻是胡麻口味的，
內裡嫩腴得像是魚精巢般滋味，可惜炸過的外皮，吸飽了一樣是乾燒的鹹甜醬汁，
就像之前的圓鱈和大蝦的調味，食材迥異的菜，調味卻太接近，
連吃三道，口中有種膩口的不適感，稍微可惜了點。
來了一道大鍋雞湯，
掀蓋看到的不是原雞，而是烏骨雞，混合著各種河鮮：蓮子、蓮藕、菱角、鴻喜菇等一起燉煮，
清鮮甘美而不帶半點油膩，煮得粉嫩的河鮮，滿足了前面幾道海鮮肉類後對澱粉的想念。
這道火燒甜椒鑲薏仁櫻花蝦五榖飯，
擺盤與口味都讓人驚艷，櫻花蝦的香味融滿整個飯粒，飯卻仍顆顆分明有嚼勁，
甜椒燒烤的帶出甜度卻仍脆口帶汁，非常成功的一道作品！
甜品是的香芋紫米紅豆，
口味傳統卻每個元素都烹調到位，不過甜，淋上鮮奶油更是滿足。
最後收尾的水果盤，
切功精緻，每粒水果都精挑細選，是讓人舒適清爽的漂亮句點。
這次在青青會館享用的「緻膳水岸」特餐，以整體環境與服務品質，食材的精良，烹調的細緻美味，
擺盤的美感度來說，我會給蠻好的評價，是帶著大將之風的中式菜傑作，中西日式風融合的恰到好處。
足見店家招待我們的相當誠意。
1200元的消費跟很多高檔餐廳比起來已經算是平價，由於是試菜，店家當天也沒有特別的其他顧客，
所以覺得似乎我們是集三千寵愛於一身，店家之後若還能維持一樣的水準，我真的會推薦這裡。
大家在特殊的紀念日，像是結婚紀念日、求婚日、情人節，
需要一個優雅浪漫又不受打擾的用餐環境時，可以選擇來這裡，
美食伺候之後，沿著游泳池散散步，燈光水影，讓人身心都浪漫了起來呢。
青青時尚會館（故宮對面）
台北市士林區至善路二段266巷32號
02 2841 1996
02 2841 1996
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