小熊與廚房的非常關係

前陣子去了一趟宜蘭，真的是大嘆最近宜蘭怎麼變那麼多、這麼好玩呀!

由於雪隧通車後，宜蘭就像是變成台北後花園，會比往中南部跑方便多了，

加上現在宜蘭仍是地廣人稀，地價又不高，因此在宜蘭的建物也是愈蓋愈大，

像是金車咖啡、酒廠、香草花園等，真的都好寬大呀!而且也都規劃的很不錯，



這次有幸可以去到位在礁溪，那個很漂亮的泡腳公園和溫泉旅館林立附近的『堯川日式創藝居酒屋』

去到那天大雨下得貓貓狗狗，在黑暗中，堯川明亮醒目的字和綠色的燈體，仍在夜中閃閃發光，







門口有好大的石頭招財貓，看來真的在高格調中又有著十足的親切感!



一進門是個巨大的紅酒櫃! 我當場嚇了一跳，怎會有這麼大的酒櫃?!











原來這是裝飾用的，原來裡面是銷售喝掉的酒，整個餐廳充滿時尚設計感，

有美感的人通常也有懂美食的味蕾，由此可看得出經營者應該確實是個很懂得生活與品味的鑑賞家呢!



我們告知店家，原來那時在雨中門口打點整理的型男，正是店主本人!



清爽俐落的櫃台，只見「板主」料理長正忙著料理









，據說，是從某知名飯店而來， 姑且不論這料理長的功力如何，後來端上的佳餚美食，就足以印證此人功力果真非凡!



店裏分一、二樓，約五十個座位，還有八人包廂， 感覺都相當舒適。













我們在包廂坐定後，首先上來的是土瓶蒸，也就是茶壺湯











我相當欣賞底座的加熱燈，這個湯鮮味美的原汁湯，內有白果、蛤礪、花枝等，擠上少許酸桔汁，提鮮美味











我記得沒錯的話，是一直可以加湯的! 因為這湯我一直從頭喝到尾，

都被默默的服務生安靜的加添了好幾次! 而且從頭到尾都是熱的!







同時上來的是這盤小菜，橘紅的顏色，是以當地宜蘭的蜜餞醃製而成，口味清甜脆爽，非常爽口。











我非常欣賞店主將餐廳帶進宜蘭的文化特色，像這道看似簡單的手卷，







吃到最後竟是宜蘭的金桔蜜餞，我本來是不敢吃這種蜜餞的，卻被師父巧妙的處理過，變得讓人驚喜的美味~







閒聊之下，知道店主本身就是宜蘭人，本來竟是做建築的，還是法學博士呢！因此他經營的理念也很有獨到之處。

並得知他們得地便人和之利，這裡不但近龜山島都是現流海鮮，所以獲得的食材都是最新鮮的，也因跟漁家有良好的情誼關係，

所以他們的海鮮魚料，都可以優先搶得品質最好的！







果然，後來上的這道生魚片，有紅魽、甜蝦、旗魚、鮭魚、海鱺，









每一種都非常新鮮、甜嫩，品質就在口中立現！

特別是這紅魽，Q彈鮮美，





後來，因我們開車不適合酒精太重的飲品，店主介紹我們一款曾被九個女生一夜之間喝掉九瓶的義大利微氣泡「STREV」酒，













非常順口微甜，微氣泡的酸，與肥腴的生魚片，真是相得益彰呢～











後來，又加碼來了一盤青魽與牡丹蝦！











先說這牡丹蝦，整個肉質滑嫩甜郁濃醇厚，我好愛啊～ 整個嘴吃完都是鮮甜呢！





後來是這青魽，（查過： 也就是鰤魚，秋冬季節捕撈上岸，10kg以上的非常肥美，是魚中精品。）

青魽比紅魽更有油脂，故此來特寫一張，這魚果真是腴！！只有親自吃過才知箇中奧妙呢～













後來端上的是兩隻大得驚人的角蝦，其實就是我們常看見的美國龍蝦巨型版！











這角蝦約有我的小手臂3/4長，若不是店家的「能耐」是根本取得不了這麼大的角蝦的。





這角蝦非常需要技巧來剝，因此，是由店中最清秀漂亮的宜蘭妹妹來親手替客人剝蝦。











http://www.facebook.com/gyo.u.kawa



這裡有影片喔！教大家麼剝角蝦。







這麼漂亮可愛的女生，連小熊的心也要融化了呢！













再說，這蝦肉吃來簡直太滿足了！ 幾乎像是熱狗一樣粗的蝦肉，恐怕是比帝王蟹腳更讓人興奮哪！





過來這個超彭派的雪場蟹沙拉，光是視覺就讓人開心非常，味道更是不用說了。













過來這道烤得皮酥肉嫩的「紅喉」，光是賣相就讓人垂涎。











紅喉一般都是論斤兩賣的，一般很少見到這麼大尾的，有小熊三個巴掌大，這算是珍品級，相當難得。

果真肉質細膩肥嫩，要多美有多美呢！









過來這盤店家特選的安格斯牛排，光看就覺得煎得粉嫩火侯恰如其分，





微脆又多汁的口感，紅肉的甜，讓其實已經被美味的海鮮滿足的我們，又還能吃上好幾塊。







最後，又來了一道讓人驚艷不已的壓軸！

是嚴選握壽司，光是看見中間那片大概有我巴掌長的星饅，就讓人好開心啊！











我選了我愛的星饅，這麼長一尾，要我一口吃掉我覺得好奢侈！

分了兩口吃掉，覺得真捨不得哩..





老闆本來建議同行的朋友吃「比目魚鰭邊握炙烤」，

卻被我蠻橫的說：「不行！這是我的」











朋友脾氣好又懂得讓梨，所以這無敵美味，帶著油脂焦香的比目魚，又落入我口！無邊幸福，就在這裡畫上句點了…









事實上，堯川提供了許多可繁可簡的選擇，一人想小酌用餐，也有五六百元的套餐選擇，

我們吃的這些也是套餐裡有的菜色，說起來算是GP質超高的選擇！



吃得幸福又滿足-----是結束堯川之旅的唯一感覺。

每一口都是店家的精心經營、師父用心又嫻熟的技巧呈現與對料理的熱情。

走出堯川，離開這個溫柔溫泉鄉，

心理還是滿滿暖暖的呢…







冬天是一定要來礁溪泡溫泉的，來堯川讓內外都洗禮一下吧～







堯川創藝日式料理居酒屋

電話：03-9883258

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路38號

營業時間：

午餐時段 : 12:00~14:00

晚餐時段 : 18:00~22:00

週二公休