愈是低調的，往往愈是在別人看不見得時候，最努力用心的。
德朗法式餐廳位在內湖重劃區，在一條連計程車大哥都搞不清楚在哪裡的金莊路上。
最後還是朋友用手機的GPS才找到的呢。
我想，位在這麼隱僻的台北邊緣，反而會讓我想起英國的三星餐廳「肥鴨」
也是這樣隱身在倫敦郊區，甚至你經過餐廳門口都還不知道餐廳已經到了呢！
而且，隱身在沒有人煙的地方，必定是對他們的餐廳有絕對的把握，
會有這樣的能力吸引人驅車前往，才會開在那樣的地方。
當車子停在街角，是我發現在濕雨的暗巷旁，有這樣一個像是置身法國電影場景的店面招牌，
才了解這家店開在這裡，應該是有特別的理由的。
走到正門，似乎就被餐廳中透出的質感所震攝了，
果不其然，才遠遠的到門口，餐廳中穿著筆挺的恃者，立刻趨前開門，親切有裡的將我們帶進去。
一入門，立刻就知道我們處在一個極精緻砌造出來的空間中，
抬頭是弧線簾狀造型的水晶燈飾，
黑白為主體，金黃大理石的地磚，其實是相當繁複幾乎像是巴洛克的設計，看來卻有極簡主義的的前衛感。
讓人可以感受整個餐廳一定是出自大師的手筆，後來求證，果然就是一位香港大師的作品。
這是喝酒休憩區，地板上的地毯採上去是充滿彈性又有厚度的，
旁邊有一大個私人藏酒櫃。
去了洗手間，推開厚重的門，這裡完全是寬廣甚至是清香的，
洗手台上有香水與護手乳液，馬桶則是會自動掀起的免治型，舒適極了!
後來經理將我們帶進座位，我搶坐在看來非常柔軟的沙發上，（好啦～大家不用看我）
據說我後面的這個沙發造價就要幾十萬，我面前的厚實桌子，也是特別訂製的，
光是進入和坐上這個位子，就可以感受這裡真的與眾不同。
桌上有兩卷今天的菜單，告知我們今天將要吃的餐點內容為何?
不久侍者端上剛出爐的手工小麵包，每個都散發沁香，忍不住每種都要了一個，
皮脆心軟嫩，
沾上店家自己特別手工製作的鵝油香蔥醬，
紅蔥的香配上麵包，直衝腦門，光是餐前這一小點，
就似乎在預告這餐將會像是一串串讓人驚喜的美麗煙花，等著一一在我們面前綻放。
之後上來的是一顆蛋型磁盅，掀開是一個小泡芙，
侍者在每道菜端上時，都會跟我們講解這道菜的故事與特色，相當貼心。
替我們解說這是鮭魚慕斯配上風乾蕃茄，柔滑微酸又濃醇，透過酥脆的皮在口中爆開，
我想，才剛開始就進入餐點高潮，是不是也太快了呢?!
過來端上的是魚子蘆筍佐鴨肝搭配巴斯克風味醬
先切蘆筍前端沾上巴斯克風味醬，滿滿甜椒的風味，滿有地中海的風韻，
蘆筍上沾的是絲綢般的鴨肝醬汁，點綴的是黑金魚子，飾以風乾柑橘片。
而吃鵝肝醬汁的部位，驚覺這鴨肝怎能有如此深厚滋味，魚子在口中散開，又是另一層的喜悅!
再來，是酥炸角蝦，搭配奇異果番茄附伊比利火腿佐鮪魚千層
首先，這道菜最讓我驚喜的是它的配飾，上面那一朵從沒見過的圓形的葉片，與玫瑰花片，
各種不同顏色與品種的番茄，有種接近夢幻似視覺的料理。
特別的是底下的千層麵片，是較札實又滿是脆感的。
主要是那吃榛果的豬做的伊比利火腿，生火腿之王，深紅的肉質與玫瑰相互輝映。
之後兩位侍者慎重的端上一個裝著白米的小碗，上面有一顆像是小黑石頭的東西，
哇!是松露啊!
而且是香氣指數最高的冬季黑松露
侍者在我們的空碗中先刨上數片松露
松露澄清湯
立刻倒入牛肉蔬果清澄湯，
這一喝，才發現我以前喝的松露湯都是假的吧，
這次終於喝出松露真正的滋味了!
那是比一般菇類更複雜深刻的香味，有點木質與花香的綜合香味，有種奧秘的美味感覺。
之後為清口的刺梨果冰沙，也就是仙人掌，酸甜適中
主菜終於上場了!
這道是極黑牛肋眼搭配燉煮青蒜蘿蔔佐油封乾蔥番茄
肋眼眉是肋眼上方組織細密的部位，油花分布均勻，兼具菲力的柔嫩與肋眼的嚼勁。
這一吃，真的是肉汁的甜味深厚極了! 一咬整個香甜沁入，
我真的不知道牛排居然可以是這麼引人進入幻覺的食物啊!!
很誇張嗎?
不! 是真的，這牛排不是讓人幸福，而是能讓人進入狂喜的「境界」的食物!
這道是朋友的焦化鮑魚搭配清蒸龍蝦鉗佐香蔥鴨肝番茄
因著鮑魚龍蝦，而點綴著同樣高貴質感的金箔，
鮑魚因為烹調的特殊手法，每十分鐘就按摩一次，造就出鮑魚極柔嫩馥郁的質感與甜味，
整隻龍蝦鉗肉，咬下有非常大的滿足感，
朋友好喜歡這道，直說是很難得的美味!
最後端上的甜點，真的是讓人驚喜的甜點呢!
底下是有如琉璃般漂亮的手繪糖片，上面是各種迷人的水果，甚至有石榴釋迦!
義大利蛋白糖霜、冰淇淋下是手製的巧克力軟餅。
甜點果然是能讓人快樂欣喜的。
還沒完喔~
最後的飲料我點的是拿鐵咖啡，
沒想到這咖啡非常好喝，是能讓人感到舒服的熱溫度。
侍者最後端上一個大銀盤!
這銀盤的視覺效果真的非常強烈，上面放的是配咖啡的迷你瑪德蓮小點。
這餐吃來真的是口口精緻絕妙，不只如此，處身這個空間就是一個非常大的享受，
來這裡真的可以當個一夜貴婦呀! 好快樂喔！
我真的沒想到台北有這樣一個地方，如果以米其林的標準來說，確實是值得驅車特別前往一訪的地方。
取自法國野獸派先驅：安德烈•德朗（"法國在世最偉大的畫家"），其大自然的創作靈感，
一如法國講究食材的品質，而相撞的筆觸、精湛比例與色彩前衛的手法，就像法式料理的神乎其技！
「De Loin」，因為建築的美，造就城市的美，因為米其林的世界，
美食與藝術開始交會，因為，建築、藝術、美食、米其林一同改變了腳下的這座城市
餐廳位置 │ 台北市內湖區金莊路98號
聯絡專線 │ 02-7729-5000 林副理
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