小熊與廚房的非常關係

其實就在阿金嫂傳統小吃同條路上，走個幾十步路就會看到一個簡單的店面：

「周老爹山東手工水餃專賣店」



剛看會以為是水餃店，本想走進去點來吃的，結果一進門只有一大張桌子，

堆得尖尖的內餡，只見老闆等兩人完全手不停歇的包著一個個水餃，



牆上的價目表和品項



一看就覺得這選擇很多，除了高麗菜、韭菜等基本款之外，還有韭黃牛肉、葫瓜蝦仁、玉米鮮肉等比較少吃得到的口味，

旁邊有張產品海報，特別說葫瓜蝦仁是店的招牌品喔！

整個包餃子的檯面看來很乾淨，一個個包好的水餃堆疊在一起真是整齊劃一，這樣嫻熟的技術也是日積月累訓練出來的吧。



這次帶回了六包冷凍好的手工水餃，大熱天的從八德開回林口家也沒化。



那天玩了逛了一天，真的很累，還好有水餃！煮了就能吃實在太方便了！

像這種水餃真的是忙碌家庭主婦和上班族們的救星啊，家裡冰庫放幾包，餓又沒力氣煮飯時，料多多的水餃也能安慰人心呢。

我煮水餃的方式不是像大家傳說的要「點三次水」，因為通常這樣點三次之後，

麵皮多半都已經變得太軟爛甚至破皮了，那本來好吃的水餃就可惜囉！

我會先起一鍋水，煮開後投入水餃，立刻用筷子或是鏟子將餃子撥離鍋底，要不然餃子沉底就黏鍋了。



水餃放入後等水滾開，關成中火，蓋上鍋蓋，悶煮約3分鐘，

開蓋，放進一小碗的冷水，



開大火，再等水滾開，水餃都浮起來就煮好囉，

煮好的顆粒分明、珠圓玉潤的水餃。

甜甜說我我煮的水餃特別好吃，我說真的還假的？

他認真說：是真的，不知道為什麼。

哈哈哈～

我很認真的介紹煮水餃的方法，是因為好吃的水餃也可能因為煮得不好而變不好吃，

像周老爹的水餃加上我的煮法，真是太美好了呀！^^

先來看他們家的水餃有何特別和好吃在哪裡吧，

先來一個基本款：韭菜鮮肉



煮好餃子是透著綠色的，夾開來看，韭菜一顆顆顆粒很完整，應該不是機器絞打出來的，要不然餡都出水，口感也不好了。

我覺得韭菜水餃的那種蔥韭味十分濃郁，配上黑豬肉的肉餡，香氣十足，

還有，他們家的水餃我覺得都不需要再另外沾醬油之類了，

光是彈性極佳、厚薄適中的麵皮和鹹淡甜味都很均衡的餡料就很好吃了。

之後是這款「大白菜鮮肉」，



白菜的甜脆和高麗菜的口感不太一樣，似乎更加軟嫩， 清爽的口味，也很適口。

再來這款「玉米鮮肉」我自己很喜歡，



因為玉米那甜脆多汁的口感是其他的蔬菜無法取代的，配上肉餡的鹹，整個吃來是甜脆鹹鮮兼而有之，

我喜歡，小朋友也應該會喜歡喔！

過來這款是比較貴些的「韭黃牛肉」，



韭黃似乎沒有像韭菜這麼強烈的辛香氣，微脆軟的韭黃搭上柔嫩而不腥的牛肉餡，

感覺牛肉的香甜味似乎被襯托的更明顯，愛吃牛肉的朋友一定要試試看的。

過來要鄭重介紹的是店裡的招牌：「葫瓜蝦仁水餃」

水餃剝開，立刻可見到完整的蝦仁肉躍出，葫瓜刨得非常細，但仍還相當有脆感，鮮綠的顏色很討喜，

果然有瓜類特有的香氣，還有少許蔥香味。

葫瓜滲出的湯汁配上清甜脆爽的蝦仁，吃來很享受，覺得實在是非常適合夏天吃的一款水餃喔！



過來這款是 「高麗菜蝦仁水餃」



跟葫瓜蝦仁餃子一樣有完整的蝦肉，配上的是切得很細但是還是以鹽榨過很脆口入味的高麗菜，間或吃到蔥花的香氣，也很好吃。

這家的水餃真的蠻好吃的，我建議大家如果去桃園八德南崁一代，可順道前去一嚐阿金嫂傳統小吃，順便吹吹冷氣，

回家前再走幾步帶幾包「山東周老爹手工水餃專賣店」的水餃回家，這樣晚餐或是隔天的午餐都有著落囉！

嗯嗯，這行程不錯的！

------------------------------------------------------------------------------------------------------

「周老爹山東手工水餃專賣店」

地址： 桃園縣八德市永福西街60號

電話：：0981221379

營業時間：早上9:10到晚上9:00，週日公休