目前分類:中式菜點 (131)

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紅麴麻油雞肉黑油飯1

 

最近真的是愈來愈冷了,常常在林口一刮風,就有那種說不出來的冷涼感,

所以在這季節,往往除了吃火鍋之外,就實在好像對其它食物興趣缺缺,

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肉骨湯

 

想起以前有一陣子很流行那種用一個電鍋做各種料理的食譜,就是用電鍋煎煮炒等等,

說實在,這個食譜不錯,因為很多人像是學生或是單身的人,家裡或是宿舍沒有廚房,就一只電鍋能用,所以就這樣將就用了。

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魚,肉,糕

我很喜歡做菜,從各種中式西式的餐點,到各種用烤箱的點心,可是有一種料理方式是我自己比較「怕」用的,就是「蒸」的料理。
可能大家會覺得很奇怪,蒸的東西有這麼困難嗎?
說起來蒸的方式不難,卻是很麻煩,也常因為沒有夠大的鍋子或是蒸籠,很多東西都無法蒸,舉例來說好了,如果你要蒸一整條大的魚,你找到夠大的盤子去裝後,你會發現,這條大魚最後電鍋放不進去,進炒鍋蓋子蓋不起來,最後呢?還是切塊做紅燒算了。
還有,我記得上次我做了一碗蒸蛋,好不容易將碗放進蒸鍋中,蒸好之後,就發現世界上最困難的事,就是把那個滾燙的大碗從蒸鍋裡面取出來,用手去取燙得兩面紅,試著用夾子,夾到一半整個碗就墜落在半路了!
還有,要蒸小蛋糕或是黑糖糕,涼糕之類的點心,還有包子饅頭等也是,只要沒有夠大的蒸籠,幾乎包子都變成雙胞胎,饅頭也變成米其林娃娃了!

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肉骨湯

 

想起以前有一陣子很流行那種用一個電鍋做各種料理的食譜,就是用電鍋煎煮炒等等,

說實在,這個食譜不錯,因為很多人像是學生或是單身的人,家裡或是宿舍沒有廚房,就一只電鍋能用,所以就這樣將就用了。

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第一次聽過藜麥Quinoa,是在英國的一本健康雜誌中看到的,

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這次我幫「富味鄉」新出的兩款黑白芝麻醬來設計兩道食譜喔!

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