小熊與廚房的非常關係

日式散壽司



這道散壽司的食譜書，是我以前在倫敦唸書時，

我的一個日本同學，從日本帶來送我的。



說起以前在倫敦生活那幾年，從各方面而言，算是我生命中動盪最多的時候。

極喜極怒極哀極樂………….

很豐富，也很瘋狂，有過墜落谷底的絕望，但也曾充充滿滿的有盼望。





剛到倫敦時，先上了兩個月的語文課。

在這期間，我和許多東方來的學生成為好友，像日本人，韓國和泰國人等，

好玩的是，沒有和歐洲人交朋友，可能都是東方人，

那股「類同感」讓我們很快就熟悉起來。







我的學校有很多日本學生，所以我當然也有比較多日本朋友，





他們大多基本上都很好相處，非常謙恭有禮，也都很能考慮到別人感受，

優良的教養和民族性，表露無疑。



我們大家最常在一起做的事，就是聚在一起吃吃喝喝開趴替，

那時也常和他們學了一些他們國家的菜，開了不少眼界。

至於我最常和他們「搏感情」的方法，就是使出渾身解數煮好吃的台灣菜，

然後要他們來吃，所以他們那時居然都叫我「ｍａｍａ」


這食譜是一個很皮的日本小男生回國時買來送我的，原因是，他想吃日本菜的時候，可以叫我照著做給他吃～～～



說了這麼多，其實回想起來，除了想念，也感謝他們，曾這樣一起玩，一起不正經的胡搞瞎搞。

也曾這樣的，豐富了我生命繪圖本的色彩。



有朋友，真好！











多年後的現在，又照著食譜做了這「散」壽司，

這壽司是冷的，材料卻是豐富的，

是的，我們是散了，感情也冷卻了，

但放再回憶中的材料卻是多姿多采的，嚐來也是隽永的。



我常愛熱呼呼的火鍋，

但現在吃著這冬天裡的散壽司，也別有一番滋味在心頭……







日式散壽司

材料

１　８－１０個乾香菇：用１Ｔｂｓｐ的醬油與１Ｔｂｓｐ糖煮入味



２　兩條瓢乾：用１Ｔｂｓｐ的醬油與１Ｔｂｓｐ糖與１Ｔｂｓｐ的清酒煮入味



３　兩塊日式乾豆腐：用１杯的柴魚高湯１Ｔｂｓｐ的醬油與１Ｔｂｓｐ糖

　　與１Ｔｂｓｐ的米霖煮入味



４　１００ｇ蓮藕對切薄片：用三杯水，１／２鹽，３Ｔｂｓｐ的醋煮五分鐘，

　　要保持脆度



５　１０個熟蝦

６　半根切成火柴棒的胡蘿蔔

７　兩個蛋煎成的蛋皮



壽司飯

１　３杯壽司米

２　３１／２水

３　一片昆布

４　２Ｔｂｓｐ清酒



將以上煮熟後混入以下



１又１／３杯的米醋＋一大匙的糖＋一小匙的鹽　（熊覺得太酸不夠甜，請自己調整）



將以上全混勻後，即可排盤完成。