小熊與廚房的非常關係

乳酪脆皮烤三角飯糰，壽司



這兩天終於比較熱了，所以做了壽司和烤飯糰

以前在日本料理店吃的烤飯糰如果做的不好，實在外皮焦硬，飯本身也沒什麼味道。



我今天做的是壽司剩下的兩種顏色拌的飯，

就是一般的糖醋飯，稍微加點鹽。







壽司飯


【材　 料】

米 2杯

水 2杯

【調 味 料】

米醋 55cc

砂糖 45g

鹽 10g


作法：

1.將日本壽司米快速輕輕攪拌米粒，沖洗過兩次，瀝乾水份，加入稍微少於2杯的水，入電鍋煮熟，再燜10-15分鐘。

2. 趁熱將飯取出倒入大盆中，加入已經先調勻的糖、醋、鹽，趁熱拌勻，平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分吸收，小心不要打碎米粒。

3. 用扇子搧涼冷卻米飯，分成兩份。


一種是用菠菜泥，另一種是甜菜汁拌的。









甜菜汁的飯裡面我加了熟的鮭魚碎片一起，

兩種我都拌了切碎的乳酪塊，裏面包大塊點的乳酪，

還加了台灣帶來的三島香松，放多點比較有味道。

拌好後，將飯放在保鮮膜裏，先壓成球，再左右扯保鮮膜壓捏成三角型，

這樣非常方便喔，完全不沾手，也能捏成漂亮的形狀。



不沾鍋中放一點點的油，將飯糰用中火煎成金黃，

表面的乳酪受熱，就會形成一層焦香的脆皮，

咬下表皮香脆，裡面乳酪軟化，也變成濃滑的餡，外脆內軟，很好吃。



這個很簡單，主要飯的調味要斟酌，糖醋味道要夠，才不會太平淡喔。







這是只包了蛋跟鮭魚的壽司。













切好後表面放上小黃瓜、芹菜、玉米拌的沙拉，是一般壽司的另一種表現方法囉。