上次發了那篇「寒天豆腐乳酪蛋糕」,



謝謝大家很熱情的給小草鼓勵、給我支持,當然這個蛋糕大家也很有興趣喔,

有好多朋友都做成功了,也跟我說很好吃!很好吃!我真的很開心!



有時候會覺得自己的食譜能夠帶給大家一點點幸福的片刻,

一些成功的喜悅、和家人朋友玩在一起的開心,我真的會覺得這好像變成我的「使命」了。



好奇怪的使命~

自己怎麼會把這種家裡的柴米油鹽的小傢伙事看成自己的使命?



我想上帝會把我們放在現在這個處境中,

是因為每個人都有處在自己現在這個地位和角色的原因,

也有上帝要我們學的功課和或者是貢獻,



可能很多時候我很困惑,為什麼我走了這麼長這麼遠的路,從台灣來到這裡,

學了這麼多東西後,卻要這麼的為大家做蛋糕或是蒸排骨有沒有成功、好不好吃來操心煩惱,為什麼?



我該為國家興亡來努力啊~我該為傳福音努力啊~



只能說,很多事情我無能為力,做不了辦不到,



至少,大家的餐桌、下午茶旁邊的菜點,能有一點點我可以貢獻的餘力,

我也覺得很值得安慰了。





做菜真的很難很難嗎?



老實說我蠻怕大家來跟我說做這個失敗了,那個做砸了,

我都會很神經質的覺得是我的責任,總會想盡辦法讓他能做成功,

所以我的食譜會愈來愈簡單,也希望可以愈來愈清楚。



有時候我覺得我已經寫的好清楚了,可是還是有朋友會不能理解,

我想可能有時候還是要有一點點的用心跟經驗吧!



不過我覺得為什麼大家說做菜就是一種「愛和用心」,

當你真的願意,真的願意花這樣的時間和耐心做時,一定沒有這麼難,好嗎。















今天做的這個「免烤巧克力奶酪布丁」,其實真的很簡單,希望大家可以試試看。



上次做黑加崙巧克力蛋糕時,還剩下一些巧克力,

於是就很簡單的用剩下的材料又做了這個免烤巧克力布丁,







主要的材料只有三個:

任何原味巧克力磚(品質愈好愈好吃,請不要用太差的)

鮮奶油

吉利丁

(我很不喜歡太甜,沒有再加糖, 請自行斟酌喔)





作法:

1.將吉利丁粉8g用50g冷水先泡開,用小鍋將150g的牛奶煮開,離火後,加入吉利丁水,

,再用打蛋器攪拌均勻。



2.另用一鍋將200g鮮奶油(cream)小火煮至邊邊冒小泡,不可滾,離火,

150g巧克力剝小塊,放進鮮奶油中,讓巧克力在中溫鮮奶油中融化,5,6分鐘後用打蛋器攪拌均勻。



(如果怕失敗,可用隔水加熱的方法,這樣比較不容易失敗)











3.將以上兩者用打蛋器攪拌均勻,放進布丁模中,入冰箱放四小時或隔夜完全凝結即可。



4.取出的方法:用刀尖將布丁和模型間隔開一個小縫,讓空氣跑進兩者間,

稍微鬆動一下即可取出。

或將布丁模整個浸在熱水中五秒鐘(當然不要浸到布丁),倒扣,就很容易取出了。









小叮嚀:

1.吉利丁粉烘焙材料行或乾貨店有賣

2.如果要用吉利丁片,請用4-5片,先泡在冷水裡變軟後擠乾水,放在250g牛奶中小火煮融化,

   再與巧克力鮮奶油溶液混合。

3.鮮奶油(cream),一般大賣場或百貨公司樓下超市就買得到。

4.巧克力千萬不可高溫煮,因它融點低,太高溫巧克力及會變焦變苦,而且會結塊,

    此時怎麼攪就都不會融化均勻了。

5.這個材料大概可以做五個布丁。

6. 鮮奶油也可以用全用牛奶代替, 比較不胖

7. 如果覺得還是太甜, 就用100g巧克力加一大匙可可粉代替

8. 布丁如果沈澱的很嚴重, 應該是牛奶太熱了,所以巧克力整個油水分離囉







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