麻婆豆腐，辣子雞丁－小熊與廚房的非常關係

自從出國以後，我的意思是，很久很久以來，從離開台灣之後，已經愈來愈不能吃辣了…

想到年輕的時候…（不！我現在也很年輕！）

自己是挺愛吃辣的，覺得好像吃辣已經是一種挑戰，一種對自己舌頭極限的拉鋸戰！

辣，其實是一種「痛覺」是酸甜苦辣鹹之外，人對食物的另一種喜好的感覺。

好特別的，人是愛「痛」的感覺的…

不能吃辣，是因為已經漸漸習慣冷得不該再有任何感覺的環境…?

或是，這樣的刺激，已經無法讓我心理有共鳴？

不再吃辣，是不想痛？

或是這樣的小痛，已經於事無補於心理的乏味了呢？

我其實是怕痛的人，不但怕，是很怕的..

可是最近，好像突然覺得，有痛感，是比木然，或比沒有任何感受好得太多了…

如果我看一齣戲或是一個故事，看完後只覺得：嗯～ok!那這個作品大概就是很不動人了.

相對的，如果這部電影看完能讓我「痛」哭，這對我來說，就是好電影，

所以痛，其實是因為打動到心底的一個許久沒被觸碰到的角落，

因為這樣的觸碰，所以變得有感覺，因此，覺得又被叫醒過來了的，一個還活著的感受…

痛到心扉讓人再能感覺的痛，是剛剛好的痛，

不要的是痛徹入骨的，不要那傷人的痛…

最近，開始學吃辣，是想讓舌頭再度回到年少時那樣的悸動，

那樣過癮的可以大喊：好辣！！好讚啊！

好痛！嗯…

好過癮啊！

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麻婆豆腐，其實是到好簡單的菜，我記得自己第一次做，好像是小學的時候…

只是那時吃得也不辣，反倒是在青少年時期，

這樣一個香香辣辣的菜，是窮窮學生生活裡最常見得便當菜哪…

川菜最常見的材料就是辣豆瓣醬和花椒，所以有這兩味就很有川味囉！

很簡單的菜，這樣香辣刺激的東西，男人，嗯…應該很愛喔..

材料：

1. 豬肉末一小碗，辣豆瓣醬1茶匙，蔥末、蒜末、薑末各1小匙

水1杯醬油1大匙

2. 豆腐2塊

3. 花椒油1/4茶匙，麻油1/2茶匙，太白粉少許

作法：

我會將帶肥的絞肉先乾炒出油，放進1. 的所有料炒香