小熊的傷心－－－－芝麻胚芽＋黑豆紫米內餡的極度營養麵包－小熊與廚房的非常關係

黑五類麵包

阿，好像好幾天沒上菜的樣子，不好意思害大家肚子餓，

還飽受心靈的煎熬..........

所以就趕緊端出了這款健康營養的

黑糖芝麻胚芽＋黑豆紫米內餡的非常超極度營養麵包（好辛苦）

　

小熊本來很謙虛的要照著食譜做，不知道那食譜哪有問題，水分含量過多

所以熊還是又發揮了自立更生的本事，自立自強的算出這配方來，

果然世界上偉大的發明就是從錯誤嘗試中來的，

（小熊臉皮厚厚的說）

今天這麵包有著全麥麵包的外表，卻有著台式麵包的香軟

放到第二天還很軟，真出乎意料之外，

當然並不是每個人都會喜歡這種口感囉，

不過我自己覺得不錯，

我很歡喜的拿去呈給優等生看，

他居然說：黑黑的，看起來就不會好吃的樣子

嗚，身心遭受嚴重打擊，枉費我又煮黑豆熬糯米磨芝麻的辛苦。

其實我真的覺得這麵包還不錯，

入爐烘烤前我噴了水在表面，所以剛出爐時表面會稍硬脆

但不久又會回軟，冷後在用烤箱熱一下，就能有原來的質感了。

因我將胚芽和芝麻一起打碎了，所以也不覺得像全麥麵包了

所以還是將食譜紀錄於下

麵糰

蛋112g

奶水48g

黑糖65g

麥芽精20g

黑芝麻粉10g

烤過胚芽打碎15g

卡士達粉25g

黃豆粉25g

高筋麵粉585g

無鹽奶油40g

鹽4g

快速酵母7g

內餡

甜黑豆

紫糯米

作法

1.後油法，將麵糰攪打至完全擴展階段

2 基本發酵50分鐘

3　取出分割每個100g(較濕黏，請酌加手粉)

4 中間發酵20分鐘

5 橄平包入內餡

6 最後發50分鐘

7 預熱烤箱190度，表面噴上水後烤10分鐘即可

請看一張不受優等生喜愛的切腹自殺照